Традиції пасхального сніданку

15.04.2012

Свято Пасхи завжди був одним з найулюбленіших в українців. На самому початку недільного дня, після опівночі, люди починали сходитися до церкви. До церкви йшли всі члени сім'ї, тільки немічні і хворі люди, а також маленькі діти могли залишатися вдома. Все, що повинні були присвятити до сніданку, ніс господар будинку (лише на деяких територіях Україна господиня несла великодній кошик). Решта членів родини, за традицією, йшли до церкви з кількома писанками в руках.

Освячення їжі

Люди ставали навколо церкви, ставили перед собою великодні кошики і запалювали свічки. Після того як дзвонили дзвони, хор співав «Христос воскрес», священик виходив на двір з кропилом і святив усі продукти, які принесли люди. Після закінчення обряду всі починали христосуватися - вітати одне одного словами: «Христос воскрес!» Відповіддю служило: «Воістину воскрес!" При цьому тричі обіймалися і цілувалися. Раніше в селах, коли всі один одного знали, тут же могли обмінюватися писанками. Обряд хрістосованія є символом прояву любові і прощення до іншої людини. Також було прийнято залишати в церкві невеликі паски і крашанки, які потім священик роздавав бідним.

 Освячення пасхальної кошики на різних територіях України могло відбуватися в різний час: святили їжу і рано вранці в неділю, і напередодні свята в суботу. Але є те, що присвятили, можна було тільки в неділю. Якщо від церкви додому дорога була довгою і їхати потрібно було кілька годин, то сім'я могла розговлятися біля церкви.

Перед великоднім сніданком

Після того як сім'я поверталася додому, батько, який ніс великодній кошик з освяченими продуктами, не заходив в будинок. Спочатку він повинен був обійти всі своє господарство: тварин в хліві, бджіл на пассік, город, сад і т.д. Всяку живність і деревце він вітав зі святом: «Христос Воскрес!" Якщо поруч не було людини, яка б відповів йому, він відповідав собі сам - «Воістину воскрес!"

Господар бажав щастя всього і залишав по писанці і в хліві, і у вулику. Іноді шматочком освяченої паски пригощалися тварини і птиця. Обійшовши все своє господарство він міг зайти в будинок, де його вже з нетерпінням чекала родина. Глава сім'ї тричі цілував усіх і обіймав. Господиня в цей час накривала на стіл. Головним у великодньому сніданку було те, що на столі для розговіння стояли тільки освячені продукти.

Перед тим як приступити до сніданку, сім'я вмивалася. У деяких селищах в миску з водою клали коралові намиста і монети. Право вмиватися першими віддавалася дівчатам на виданні, щоб краса коралів передалася і їм. Воду після вмивання виливали під плодові дерева або кущі.

Розговіння

Після обмивання сім'я займала свої місця за столом. Займали місця за столом по старшенству. Перед сніданком читали молитву «Отче наш». Так само, як і в свято Різдва, вважалося, що в цей день за стіл сідають і ті родичі, душі яких знаходяться в іншому світі.

Чіткого звичаю, з чого починалася трапеза, не було. На одних територіях Україна починали сніданок з шматочка паски, а на інших могли почати з крашанок. За столом один раз піднімалася чарка. У нас збережений звичай пити кагор (28 - 38 грн і вище) по церковним святам. Господар бажав усім здоров'я, щастя і поминав душі померлих родичів.

Після можна було починати снідати. У їжі не було якоїсь закономірності, їли все по-своєму бажанню. Різноманітність на столі, звичайно, в першу чергу залежало від заможності сім'ї. Основними стравами столу були: паску (від 6 до 100 грн за штуку і більше), крашанки (до 15 грн за десяток яєць), сир (близько 30 грн / кг), домашня ковбаска (близько 80 грн / кг) і буряк, перетерта з хріном (від 4 грн *). Також Хазяйка могла приготувати шинку (близько 90 грн / кг), підчеревина, сальтесон, кров'янку (від 60 грн / кг), паштет печінковий, курячий або гусячий (від 6 грн за 100 г), холодець, червоний або зелений борщ (близько 60 грн *), печену рибу (від 60 до 150 грн / кг *), фаршированого поросяти, тушковану із чорносливом капусту (від 2,50 грн за 100 г). В якості десерту господиня могла зробити солодку паску з сиру і пекла всілякі пироги, штруделі, торти (від 4 до 15 грн за 100 г) і печиво (від 20 грн / кг).

Всі три дні свята піч не топилася. Господиня нічого не готувала, так як в свято не можна було працювати. Тому їли те, що було приготовлено нею до пристрасної суботи. Але такі трапези не були для українців звичними. Після завершення свята Великодня сім'я поверталася до простого столу з декількох блюд. Тим більше, що саме в цей час виснажувався запас продуктів, які були припасені господарями з осені.

Після сніданку

Після сніданку сім'я відкривала вікна і раділа сонцю. Вважалося, що саме в цей день воно має незвичайну силу. А господиня після трапези прибирала все крихти від свяченої паски, шкарлупки від крашанок і шкурки ковбаски. Все це закопувалися в городі. Вважалося, що ці крихти вбережуть ниву від сильного дощу або граду.

На Великдень не прийнято було ходити в гості. Свято відзначався всім селом, люди збиралися на площі біля церкви. Молодь каталася на гойдалках, спеціально побудованих до Великодня. Хлопці мірялися силою і удачею. Дівчата водили хороводи, співали і танцювали. В цей день всі від малого до великого віддавалися емоціями і почуттів, які були обмежені за час Великого посту.

Автор: Тетяна Петропольская